Tuesday, January 29, 2008

[歐洲] 來真的版義大利肉醬麵

Dish 004
香香濃濃的肉醬,淋在剛煮好的麵條上,
紅澄澄的醬汁,再搭配上香Q彈牙的義大利麵,
你能說這不是人生一大享受嘛?!

話說SCM的大好人老闆布萊恩,
有天提到他之前多年生活在歐洲,
最引以為傲的名菜就是義大利肉醬麵。
正值廚藝青春期(註一)的小哈,
當然要趁機跟布萊恩先生討教一下,
這道讓他自己都忍不住驕傲的起來菜囉。

可惜後來實在是時間不夠,沒機會讓布萊恩
先生下廚親自示範,小哈只好自己找個週末,
拿帥帥學長和親愛的桃子姐來做實驗。

Dish 002
材料:
蒜頭、洋蔥(多一點好吃)、豬牛混合
又帶點肥肉的絞肉
、義大利麵醬、牛奶,
當然還有絕對不能缺少的義大利麵。

作法:
蒜頭先爆香,再加上洋蔥稍微炒熟,
接著下絞肉,炒熟炒散,重點一來了,
調整為小火,蓋上鍋蓋,把絞肉燜燉
二至三小時


之後看到肉醬上,浮著一層晶瑩剔透
的油花,真是叫人著實的興奮啊。

重點二,這時候倒下一大杯的牛奶,
大火將牛奶煮滾
,再攪一攪,
肉醬就大功告成,相當簡單吧。

還有最後一個步驟,一定要將麵
倒到肉醬裡去小小拌炒一下

這樣才會真正入味,達到醬麵合一的境界。

Dish 003
辛苦的等待,是值得的!

真的很好吃喔,沒話說,簡單的作法,
除了要燉很久麻煩點外,味道還真是
沒話說。不過....如果捷克的豬肉味道
不要那麼重,就更完美了。>o<

台灣豬肉那麼好吃,請大家一定要試試看~
猴子也會的義大利麵教室,謝謝收看~ XD

註一:對下廚感到很好奇的時期 瞎掰by小哈

5 comments:

Anonymous said...

Wow!Looks so yummy!
Nice cooking and nice camera

Anonymous said...

Hey, Chef, I'd like to have one, please.........

Xiao Ha said...

都很有水準降,都留英格利緒耶~

愛死你們了,過年見啊!^_^

Anonymous said...

小二 來盤麵 外加 一杯冰涼啤酒
還有雪地剉冰 多謝

CT said...

白醬裡的牛奶可以換一些優格聽說味道更好,不知道肉醬可不可以。

廚藝青春期的小哈可以實驗一下......